說起楊梅，我們并不陌生，那楊梅的功效與作用我們知道多少呢？楊梅不僅好吃且有很高的藥用和食用價值。楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效，多食不僅無傷脾胃，且有解毒祛寒功效，果實成熟后，不僅可以鮮食，還可以做成各種飲料食用制作流程：原料→清洗（食品清洗機）→糖漬取汁→調配→裝罐→密封→殺菌（滅菌設備）→冷卻。工藝要點：1．原料選擇選用新鮮、風味好的楊梅作原料。剔去青果及果梗、枝葉等雜物。2．清洗把楊梅放在濃度為3％的鹽水中浸泡10～15分鐘，然后用流動清水漂洗，洗凈鹽分和雜質。3．糖漬取汁砂糖40公斤，水10公斤，放在夾層鍋中加熱溶化，倒入楊梅100公斤，緩慢加熱至65℃，保溫10分鐘，出鍋后倒入缸內浸漬12～16小時，然后過濾。果渣再加入占果渣重50％的清水浸泡10分鐘，再過濾。兩次濾汁混合備用。4．調配先測定果汁糖度，把糖度調整到14～16％。再測定果汁酸度，用檸檬酸將酸度調整到0.7％左右，然后倒入夾層鍋中，加熱至85℃后出鍋，過濾。5．裝罐過濾后立即裝罐，罐蓋和膠圈要事先洗凈消毒。6．密封、殺菌、冷卻密封時汁溫不低于70℃，趁熱投入熱水中，殺菌5分鐘，然后分段冷卻。