在我們?nèi)粘Ｉ�活中，廚房缺少不了炒鍋，任何的美味，都必須經(jīng)過炒鍋的加工，那么，我們在超市買回來的一些美味，在食品加工廠也是需要進行加工的，食品加工廠缺少不了夾層鍋，那么夾層鍋是怎么定義的呢？我們以電加熱夾層鍋為例，來看一下主要參數(shù)。  夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱），夾層鍋（又叫蒸煮鍋）具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。電加熱夾層鍋參數(shù)設(shè)備型號受熱面積（㎡）導(dǎo)熱油加入量（kg）功率及根數(shù)（KW×Z）50L0.45203×3100L0.58304×3150L0.88455×3200L1.13556×3300L1.43656×3400L1.75758×3500L2.001209×3600L2.301609×3注：導(dǎo)熱油加入量以夾層內(nèi)必須4/5滿為準(zhǔn)。