“水煮魚(yú)”，又稱(chēng)“江水煮江魚(yú)”，系重慶渝北風(fēng)味。看似原始的做法，實(shí)際做工考究--選新鮮生猛活魚(yú)，又充分發(fā)揮辣椒御寒、益氣養(yǎng)血功效，烹調(diào)出來(lái)的肉質(zhì)一點(diǎn)也不會(huì)變韌，口感滑嫩，油而不膩。既去除了魚(yú)的腥味，又保持了魚(yú)的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養(yǎng)眼，辣而不燥，麻而不苦�！奥樯项^，辣過(guò)癮”，讓水煮魚(yú)在全國(guó)流行得一塌糊涂。
麻辣鮮香
“水煮魚(yú)”，又稱(chēng)“江水煮江魚(yú)”，系重慶渝北風(fēng)味。
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