大運(yùn)河上，南有蘇杭，北有臨張�！皬垺本褪顷柟瓤h的張秋鎮(zhèn)。彼時各方商賈云集，八面美食薈萃，陽谷縣的名吃尤其多。
  陽谷縣的美食不僅多而且味道美，每一種美食都各有特色，看了讓人垂涎欲滴，吃過讓人回味無窮。
  陽谷肉饸
  在陽谷眾多的美食中肉饸可以說是比較受歡迎的一道。傳統(tǒng)的肉饸是羊肉餡子的，將新鮮的羊肉剁成肉泥之后加入粉條和各種佐料等喂養(yǎng)好，然后和面，將餡子包裹起來做成肉饸。這種肉饸和其他地方的不太一樣，其最大的特點(diǎn)就是用的花椒面比較多，咬上一口那種花椒的味道麻麻的恰到好處，與鮮美的羊肉餡、粉條融合之后那味道別提多香了。
 



陽谷蒸碗
  陽谷蒸碗顧名思義就是將各種菜品上籠屜蒸，其做法是將掛面糊炸制好的肉塊、排骨、雞塊、魚塊或用油炸熟的肉丸子，盛在一只只碗中，加蔥、姜末及花椒面，上蒸鍋蒸至極爛，骨肉脫離，取出后反扣在大碗里或者湯盤中，澆上用醋、醬油、骨頭湯兌制的沸湯，淋上幾滴香油，撒上香菜末，吃起來，軟爛脫骨，味入肌里，咸酸撲鼻，齒頰留香，令人久久難忘。
 

五更爐熏雞
  五更爐熏雞可是陽谷美食中地地道道的一道硬菜，是佐酒的佳肴。五更爐熏雞，秉承傳統(tǒng)工藝，八百年的熏制秘方，以優(yōu)質(zhì)的鄉(xiāng)村草雞為原料，精選20種天然中草香辛料腌制，煙熏，真空包裝，殺菌等工序精制而成。雞肉質(zhì)細(xì)膩，色澤金黃、味道芳香入骨，聞之熏香濃郁，食之頰齒留香。
 



琉璃丸子
  “琉璃丸子”這道菜，在陽谷民間喜慶宴席中都少不了。它的做法與眾不同，而且往往以此菜來評價廚師技術(shù)的高低。此菜不加任何發(fā)泡劑，純用淀粉的糊化原理加工而成，待丸坯炸成金黃色，放入熬制好的糖液中顛翻均勻，冷涼后盛入盤中，猶如顆顆珍珠落玉盤，玲瓏剔透，金光閃閃，入口酥脆香甜，令人口舌生津。
 

布袋雞
  布袋雞為陽谷城內(nèi)北街張家世代相傳，其做法獨(dú)特，整雞脫骨，將五臟抽去，腹內(nèi)裝入海參、魷魚、海米、竹筍、香菇、火腿，脖頸裝入水氽丸子，雞蛋煮熟剝皮放于腹后，加料物蒸煮，清蒸后湯白如奶，稱奶湯布袋雞；過油蒸湯呈紅色，稱紅扒布袋雞。成品菜“折翅彎脖如打戀（如雞打戀窩），無骨完整背豐滿，吃時用筷輕一按，當(dāng)眾即可下雞蛋”，故又名“鸞鳳下蛋”。被聊城市消費(fèi)者協(xié)會定為“魯西名吃”。
 



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