隨著元旦、春節(jié)的臨近,食品安全又成為廣大市民關注的問題。聊城的食品安全嗎?聊城怎樣保證食品安全?12月中旬,記者對此進行了調(diào)查采訪。

□　本報記者　楊秀萍

◇企業(yè)——

這樣養(yǎng)出放心雞

  “我們養(yǎng)的白羽雞,羽毛白,長得快,一般40天左右出欄。我們養(yǎng)的雞特別科學,比如飼料、溫度,都管的嚴嚴的。自從來到這兒,才知道食品安全挺重要的,這樣好,大家吃得放心……”搜索肯德基在央視做的廣告——雞農(nóng)篇,畫面中鳳祥實業(yè)有限公司飼養(yǎng)員杜斌、楊顏顏夫婦的講解很質(zhì)樸。

  一年加工兩億只雞的鳳祥集團,是中國肉雞行業(yè)中產(chǎn)業(yè)鏈最完整、規(guī)模最大的生產(chǎn)加工出口企業(yè)之一,已成為肯德基、麥當勞、沃爾瑪、家樂福等跨國公司的重要戰(zhàn)略供應商。面向國際國內(nèi)兩大市場,集團建有一批標準化的良種雞場、孵化場、商品雞場、飼料廠、屠宰分割廠、熟食品加工廠、調(diào)味品加工廠、生物制品廠,通過自養(yǎng)自宰一體化經(jīng)營,全面構建起了“從農(nóng)場到餐桌”全產(chǎn)業(yè)鏈食品安全體系,努力打造生物安全和食品安全雙保險的高品質(zhì)雞肉制品。

  在現(xiàn)代化養(yǎng)殖環(huán)節(jié),鳳祥集團率先在養(yǎng)殖行業(yè)自主研發(fā)、推行和使用遠程控制系統(tǒng),完全實現(xiàn)了自動化、智能化和信息化。養(yǎng)殖所需要的飼料全部由本企業(yè)生產(chǎn),不添加任何違禁物品,從源頭上確保了肉雞飼料的安全可靠。在肉雞屠宰加工環(huán)節(jié),鳳祥建有國際一流水準的屠宰加工廠,是中國伊斯蘭教協(xié)會核準的清真食品定點加工企業(yè)。在生產(chǎn)過程中,嚴格執(zhí)行獸醫(yī)檢驗檢疫制度,對生產(chǎn)加工和倉儲銷售的全過程,建立可追溯的質(zhì)量安全自控體系,依據(jù)國際規(guī)范,實施標準化管理、精細化管控、無縫隙銜接,確保肉雞產(chǎn)品質(zhì)量達到國際先進水平。鳳祥分割雞和禽肉熟制品已通過歐盟、日本、馬來西亞等多個國家和地區(qū)的出口認證。

  在陽谷鳳祥雞肉生產(chǎn)加工車間,記者看到偌大的生產(chǎn)車間內(nèi),整齊、現(xiàn)代化的生產(chǎn)設備,從肉雞屠宰、清洗、分割,再到加工成品,都有著專門工序,每個細小環(huán)節(jié)都配有專人把關、監(jiān)管。相關負責人告訴記者,現(xiàn)代化的監(jiān)控設備確保了從農(nóng)場到餐桌全產(chǎn)業(yè)鏈的食品安全,截至目前,鳳祥已有170多個產(chǎn)品通過了“C”標志認證,成為中國食品安全十強企業(yè)。

◇政府——

打造“綠色食品之都”

  近日,北京新發(fā)地市場莘縣蔬菜專銷區(qū)正式揭牌運營,來自莘縣的優(yōu)質(zhì)蔬菜直供北京。聊城蔬菜產(chǎn)量居全省第一位,超過1440萬噸,形象地說,全國每100斤蔬菜里,有2.5斤來自聊城。聊城菜產(chǎn)量高,還有一個口碑:安全。多年來從未出過蔬菜安全事故,供港蔬菜抽檢安全率達99.999%。

  聊城市農(nóng)委相關負責人介紹,面對蔬菜生產(chǎn)龐大的產(chǎn)量和相對分散的種植模式,聊城菜籃子安全不光盯著菜農(nóng)和商家,而是加強頂層設計,讓責任主體環(huán)環(huán)相扣、互相制約。市委書記林峰海介紹:“先從點開始抓起,從種一直到餐桌,整個的全程探索建立一個全程的安全質(zhì)量監(jiān)控保障體系,生產(chǎn)者是一個主體、收購運輸者是一個主體、然后分銷者是一個主體,三到四個主體,一環(huán)扣一環(huán),環(huán)環(huán)扣死扣緊,確保食品安全�！�

  聊城引進了一套食品安全管理系統(tǒng),從種植領域的種子、農(nóng)藥、化肥等,到收購、運輸,再到經(jīng)銷以及和全國各大蔬菜批發(fā)市場的對接,從物的使用到人的責任交接,都有全程的電子監(jiān)控和條碼、二維碼的物聯(lián)網(wǎng)查詢支持。已實現(xiàn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管全覆蓋,全市五分之一的超市、農(nóng)貿(mào)市場及農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測室。在莘縣、東昌府區(qū)試點建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯制度,落實從地頭到餐桌的全程監(jiān)管責任。今年力爭提前完成全市三分之一的超市、農(nóng)貿(mào)市場及農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場,建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測室；繼續(xù)推行農(nóng)藥管理“兩項制度”全覆蓋,保持全市蔬菜農(nóng)藥殘留監(jiān)測合格率97%以上。

  安全口碑讓聊城菜農(nóng)受益綠色效益。記者在韭菜專業(yè)村張寨鎮(zhèn)看到,多年前使用劇毒農(nóng)藥殺蟲的辦法早就被活性菌代替,他們的韭菜每斤從3塊錢一路飆到20多塊。菜農(nóng)趙登立說,他們按照“綠色安全”的含義,注冊了“綠安”商標:“菜農(nóng)不會私下里用農(nóng)藥,就怕把‘綠安’的牌子弄臟了。不用農(nóng)藥,收益比用農(nóng)藥高,何必用呢?”

  同時,聊城市多措并舉健全食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡,多部門齊抓共管,提高了綜合管理效能,開展了一系列食品安全隱患排查,實施了多次專項整治行動,重拳打擊食品安全違法犯罪行為。今年1—11月份,共偵破食品、農(nóng)資等類案件28起,打掉團伙12個,搗毀“黑作坊”“黑工廠”“黑市場”“黑窩點”27個,有效震懾了食品安全違法犯罪行為。

本稿件所含文字、圖片和音視頻資料，版權均屬大眾報業(yè)集團大眾日報·大眾網(wǎng)所有，任何媒體、網(wǎng)站或個人未經(jīng)授權不得轉(zhuǎn)載，違者將依法追究責任。

原標題：頂層設計打造食品安全鏈