今年以來，陽谷縣食藥監(jiān)局以我縣創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市為契機(jī)，在進(jìn)一步強(qiáng)化日常監(jiān)管工作的基礎(chǔ)上，采取五種措施，在全縣范圍內(nèi)推進(jìn)“明廚亮灶”建設(shè)。 

    一是與行政許可工作相結(jié)合。對新開辦的餐飲服務(wù)單位，要監(jiān)督指導(dǎo)其按照“明廚亮灶”的要求，達(dá)到清潔、明亮、干凈、安全的要求。 

    二是與量化分級管理工作相結(jié)合。將餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”作為量化分級動態(tài)評定的重點內(nèi)容，鼓勵餐飲服務(wù)單位積極打造“透明廚房”，實現(xiàn)后廚“陽光操作”，對采用明廚亮灶加工制作方式的餐飲服務(wù)單位，在實施量化分級評定時給予加分鼓勵，扎實有效地開展了餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”工程。 

    三是與日常監(jiān)管工作相結(jié)合。對部分主體責(zé)任意識淡薄，經(jīng)營條件差，不主動開展“明廚亮灶”工程的餐飲服務(wù)單位，要加強(qiáng)日常監(jiān)管，督促餐飲服務(wù)單位落實各項食品安全管理制度，提升自身管理水平。 

    四是以點帶面，充分發(fā)揮典型示范的帶動作用。打造各類不同業(yè)態(tài)的明廚亮灶示范店，推薦業(yè)主到同一種經(jīng)營業(yè)態(tài)的示范店進(jìn)行了 “明廚亮灶”建設(shè)的現(xiàn)場觀摩，強(qiáng)化直觀感受，充分發(fā)揮示范店的示范引領(lǐng)帶動輻射作用。 

    五是與示范創(chuàng)建工作相結(jié)合。將餐飲服務(wù)單位實施“明廚亮灶”作為創(chuàng)建示范單位的前提條件，對積極開展“明廚亮灶”工程、誠信守法經(jīng)營的餐飲服務(wù)單位，加大宣傳培育力度，優(yōu)先推薦餐飲服務(wù)食品安全示范單位。