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  “酥鍋魁”，又名“酥油千層餅”，歷史悠久，做工考究，獨具風(fēng)格，以香、酥、脆、細(xì)嫩化渣而名揚川西。
  選用優(yōu)質(zhì)中面，拌和適量溫水反復(fù)操作，使之軟、硬適度，張拉柔韌。水的冷熱觀氣溫高低而定，水溫與氣溫成反比。配料方法別具一格，實行起面（酵面）與子面（生面）隨打隨配的原則。起面的多少，根據(jù)子面拌和后時間長短而定。子面時間長，起面多配；反之少配。再用撕去表膜的豬生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精鹽、味精等香料，切碎揭絨，抹在拉長的面皮上，經(jīng)卷壓成形，上煎鍋煎烤，最后放進爐膛烘脆。
  石老磨小吃培訓(xùn)，培訓(xùn)現(xiàn)場，老師手把手教，學(xué)員親手實踐，真材實料學(xué)習(xí)，學(xué)時不限，學(xué)會為止。入學(xué)簽訂合同，一次性收費，后期無其他費用，1至2人可同時學(xué)習(xí)。培訓(xùn)期間食宿免費。
  一技在手，終身受益，自己創(chuàng)業(yè)，才不會受制于人，“自古道”民以食為天，投資小吃行業(yè)是最被看好的創(chuàng)業(yè)行業(yè)。

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