為滿足顧客吃新鮮魚肉的需求，很多飯店將活魚養(yǎng)在魚缸內(nèi)展示，讓顧客親自挑選。但端上餐桌的那條魚就一定是顧客挑選的那條嗎？

　　昨日劉先生在一家酒店就餐時(shí)，提前給挑選好的魚做了記號(hào)，后來卻發(fā)現(xiàn)服務(wù)員端上來的并不是自己挑選的那一條。

　　做了記號(hào)還是被“掉包”

　　劉先生說，昨日中午他和家人到南二環(huán)與翠華路丁字路口東南角一家名為“君悅貴賓樓”的飯店就餐，為了讓家人嘗個(gè)鮮，他專門點(diǎn)了一道清蒸東星斑魚。服務(wù)員隨后提著活著的東星斑魚來到包間，以供選擇。他和家人選定了一條1.6斤重的魚，價(jià)值1000多元。由于擔(dān)心選定的活魚被掉包，他當(dāng)著服務(wù)員的面，掐掉魚尾一部分，并告知這條魚他已做了記號(hào)，讓其轉(zhuǎn)告廚師不要調(diào)換。但服務(wù)員將做好的魚肉端上來后，他還是傻了眼。

　　“沒有我做的記號(hào)，完全不是用原重1.6斤的魚做成的，看上去像是用原重1斤左右的死魚做成的。都強(qiáng)調(diào)我做過了記號(hào)，還是被掉包。太不尊重顧客了�！眲⑾壬�說，隨后他找飯店理論，開始服務(wù)員不承認(rèn)，之后一位經(jīng)理終于承認(rèn)了店方的過錯(cuò)，并給他免單以作補(bǔ)償。

　　昨日下午，記者來到該飯店。一位自稱該飯店負(fù)責(zé)人的女士解釋說：“因?yàn)閮蓚�(gè)包間的客人都點(diǎn)了這個(gè)魚，服務(wù)員一時(shí)疏忽，將魚送錯(cuò)了包間。后來我們老板和顧客協(xié)商解決了�！�

　　防“掉包”市民有絕招

　　劉先生說，他喜歡在飯店挑活魚現(xiàn)場下廚，只為圖個(gè)新鮮。然而，很多飯店都將他選好的活魚“掉包”，用死魚替代�！捌鋵�(shí)我也不想費(fèi)神給魚做什么記號(hào)，實(shí)在是被飯店‘忽悠'怕了，迫于無奈啊�！�

　　對(duì)于如何防止酒店掉包自己挑好的活魚，市民也有自己的辦法。市民李先生說，為了避免飯店將挑好的活魚換成死魚，他們每次都會(huì)給挑好的活魚、活蝦倒些白酒，讓活魚“醉倒”，澆過酒的魚放回魚缸也活不了，就能防止飯店換條死魚來代替。市民楊女士說，會(huì)事先在挑好的活魚魚尾、魚鰭等部位做些記號(hào)，以判斷飯店是否將自己選好的魚“掉包”。

　　消協(xié)：可要求雙倍賠償

　　西安市消費(fèi)者協(xié)會(huì)消費(fèi)維權(quán)律師團(tuán)律師張佩雯表示，該飯店的行為涉嫌對(duì)消費(fèi)者構(gòu)成民事欺詐，消費(fèi)者有權(quán)要求雙倍賠償。近年來，商家“以次充好”、“偷梁換柱”的行為屢屢遭到消費(fèi)者的投訴，例如以“圈養(yǎng)雞”冒充“散養(yǎng)雞”等事件屢見不鮮。商家用類似手段欺騙消費(fèi)者，看似盈利頗高，實(shí)則損害了在消費(fèi)者心中的形象，最終會(huì)被消費(fèi)者所拋棄。而消費(fèi)者遇到此類情況時(shí)，一定要使用拍照、錄像、錄音等方式保存證據(jù)，在和商家協(xié)商無果后，可直接向消費(fèi)者協(xié)會(huì)或者工商部門投訴。

　　辨別死魚活魚有門道

　　據(jù)城南某魚莊一位不愿透漏姓名的廚師介紹，餐館端上來的魚肉用“死魚”還是“活魚”做出來的，其實(shí)一看便知：

　　1.看魚眼。因?yàn)轸~沒有眼瞼，一旦死亡，眼睛最先腐爛，因此，死魚做出來的菜，眼睛處明顯下陷；而活魚做出來的菜，眼睛基本完整。

　　2.看魚肉。死魚做成的魚肉，肉質(zhì)僵硬，入口沒一點(diǎn)彈性；而活魚做成的魚肉，肉質(zhì)鮮嫩，吃到嘴里也能感到彈性；3.看“骨肉相連”。死魚做成的菜肴，魚肉和魚骨粘連緊密，不易剔除，活魚做成的菜肴，魚肉很容易和魚骨脫離，魚骨上也不會(huì)有粘連的魚肉。

　　4.看改刀處。死魚做成的魚肉，改刀處魚肉不會(huì)外翻，而活魚做成的魚肉，改刀處，魚肉外翻明顯。

　　此外還可提前做記號(hào)，比如掐掉部分魚尾等。 本報(bào)記者趙國強(qiáng)

(原標(biāo)題：挑好活魚做了記號(hào)端上來發(fā)現(xiàn)被掉包)