燒餅、油條、豆?jié){在以前金華的街頭巷尾始終能看到它們“義結(jié)金蘭”的身影。

清晨，天蒙蒙亮，簡陋的燒餅油條店攤已是熱火朝天。一團團油煙從滾翻的油鍋里冒出來；桶餅爐膛里紅藍色的火苗直往爐口上躥；灶臺上的鐵鍋發(fā)出吱吱的聲響；坐在高凳上的小徒弟，正擦著汗，用滑溜的大竹筷拔滾著剛下鍋的油條。

老師傅更是忙得不可開交，他以嫻熟的手藝使勁地在一塊面板上揉面、打皮、抹油、切坯餅，似乎一氣呵成將餅做成。他汗流浹背時，干脆赤膊，擺開雙手左右開弓地在爐里貼起燒餅烘烤。

當(dāng)黃筋通亮的油條在盤子里堆起個山頭，燒餅也一只只出爐，排著隊將桶餅爐口圍了一圈。這時，灶臺邊鐵鍋上放著杉木桶里的豆?jié){散發(fā)出很好聞的松脂氣息，溫?zé)岬亩節(jié){也粉末登場了。

兩只燒餅、一根油條、一碗豆?jié){，加起來一角二分錢，另收糧票二量半。這是金華人習(xí)以為常的典型早餐。

燒餅油條幾副？豆?jié){要咸還是甜的？賣籌碼姑娘吆喝著。一副夠了，咸的！在這里吃�。ㄓ袝r也買上幾副燒餅油條帶回家）豆?jié){，一般人都吃咸的。也有人給自己增加點營養(yǎng)，在豆?jié){里打入一個雞蛋，那就是蛋花豆?jié){，要另加伍分錢。

店攤里外坐滿了吃燒餅油條喝豆?jié){的人，沒有座位，干脆站在那里吃喝，嚼一嚼燒餅夾油條，喝一口豆?jié){，感覺十分愜意，怪不得有人說：燒餅夾油條，神仙都不換！

在憑票的年代，經(jīng)營主管部門對燒餅油條、豆?jié){的質(zhì)量規(guī)格有嚴格的規(guī)定。一斤面粉制作十只燒餅，二十根油條，一斤豆燒制二十碗豆?jié){等。那時經(jīng)營燒餅油條的店攤，為增加營業(yè)收入，都使出了看家的本領(lǐng)。

小碼頭有個攤主是個義烏人，他烤的燒餅油條份量足、味道好，色澤金黃透亮，又松又泡。一抓準(zhǔn)，一斤面粉烤十個餅不差分毫，每天幾爐餅連同油條賣得一干二凈，有時提前要定貨。還有的燒餅店師傅，用撈飯剩下的米湯水泡面，揉面后切成的坯餅，色澤白凈，經(jīng)爐里烤制后，通透的面餅里一抹金黃，溢發(fā)出谷面的醇香，咬上幾口，那就是爽！

時間已經(jīng)過去了半個多世紀(jì)，好的味道在記憶中抹不去，比如燒餅有個堂兄弟叫角大酥（其實以前金華人叫燒餅叫角大餅），它已經(jīng)不在了，比角大餅體形短點，它是利用爐里炭火的余熱，經(jīng)過一個晚上的烘焙而成，第二天出爐時，又甜又酥。還有油條的兄弟叫油松（麻花），比油條小，但它在油鍋里的時間長，顏色深沉，一入口咯嘣松香脆。再說豆?jié){也有它的姐妹，那就是豆腐湯，白凈嫩滑的豆腐湯，也可以同燒餅油條金蘭結(jié)義，那么燒餅、油條、豆?jié){、豆腐湯便是早餐行列中的四大金剛了。