近日，河北廣播電視臺(tái)《今日資訊》記者歷時(shí)一個(gè)月深入自助餐廳內(nèi)部，起底各種內(nèi)幕：口水菜回收再出售，“牛羊肉”疑用5元一斤的鴨肉冒充……在石家莊一家知名烤肉海鮮自助餐廳的后廚里，記者看到了——在一個(gè)水池中，幾百根鴨脖、鴨頭一起清洗，之后又將一大筐西紅柿倒入池中，清水一沖就開(kāi)始加工。

　　而在加工食材時(shí)，無(wú)論是水果蔬菜，還是海鮮熟食，后廚師傅從不佩戴手套，直接用手進(jìn)行攪拌。此外，記者根本沒(méi)有看到任何消毒設(shè)備，洗碗工只是將大量碗筷放進(jìn)水池里清洗后，直接擺在桌上將碗筷晾干。在這家自助餐廳，臟兮兮的抹布隨處可見(jiàn)，這些抹布堪稱“萬(wàn)能”。裝熟食的盤子邊緣常常會(huì)濺到醬汁，廚工拿起抹布擦干凈后，還會(huì)順手用抹布整理一下菜肴的造型，就算在前臺(tái)他們都毫不避諱。

　　除了擦盤子、擦桌子，這些萬(wàn)能抹布還有一個(gè)特殊的用途，就是充當(dāng)水池的堵水塞兒。記者發(fā)現(xiàn)，對(duì)于餐桌上一些吃剩的食物，餐廳要求回收。這些食物如果不變質(zhì)，第二天廚工會(huì)加新料，和這些剩菜混合后，再次送到自助餐廳的前臺(tái)。記者曾多次詢問(wèn)廚工這些牛羊肉的品質(zhì)，但廚工們都顯得十分謹(jǐn)慎，避而不答。隨后記者對(duì)該自助餐廳的送貨人員和送貨車輛進(jìn)行跟蹤，發(fā)現(xiàn)了這些牛羊肉的真實(shí)身份。

　　一個(gè)商家告訴記者，飯店用鴨肉冒充牛羊肉已經(jīng)成了行業(yè)潛規(guī)則，五元一斤的鴨肉以假亂真冒充三十元一斤的羊肉。這些肉品經(jīng)銷商還透露，為了不承擔(dān)責(zé)任，他們?cè)谫u給飯店時(shí)也都是按鴨肉板來(lái)銷售，不過(guò)飯店在餐桌上呈現(xiàn)出什么肉，他們就管不著了。此外，記者還發(fā)現(xiàn)，自助餐廳的熟食來(lái)自一家沒(méi)有任何生產(chǎn)資質(zhì)且生產(chǎn)環(huán)境臟亂的黑作坊。小作坊加工的熟食，直接銷往到了自助餐廳里。隨后，記者聯(lián)系到了石家莊市食藥監(jiān)局，并對(duì)該家自助海鮮燒烤店進(jìn)行查處。

　　叫外賣已經(jīng)成為一種生活方式，但當(dāng)你知道自己吃的外賣，可能是半年前就做好的速食餐包時(shí)，會(huì)是什么感受?

　　近日，媒體曝光，在外賣平臺(tái)上，不少商家售賣的并不是現(xiàn)做的菜品，而是通過(guò)網(wǎng)絡(luò)渠道購(gòu)買的速食菜肴包。商家一般只需要通過(guò)微波爐或熱水浸泡的方式加熱菜肴包，就可以直接打包送到你的手上。

　　據(jù)知情人向中新網(wǎng)記者透露，“我知道有一家小店，每月差不多賣出3000來(lái)份外賣，可是員工只有2人，現(xiàn)做的話，是無(wú)論如何都忙不過(guò)來(lái)的。”

　　“他們每天要做的就是蒸一大鍋米飯，燙點(diǎn)綠葉蔬菜，然后搭配在熱好的速成菜肴里面，這樣一份外賣就能很快出爐，不費(fèi)什么勁兒�！�

　　這些速成菜肴幾乎都是從各大電商平臺(tái)購(gòu)買來(lái)的，并非顧客所以為的“現(xiàn)炒”。

　　記者在某電商平臺(tái)上搜索“家常菜半成品”， 蠔油牛柳、糖醋排骨、魚(yú)香肉絲、魚(yú)香茄子等半成品料理包應(yīng)有盡有。

　　這些產(chǎn)品的保質(zhì)期大部分為1年。記者發(fā)現(xiàn)，有的產(chǎn)品生產(chǎn)日期顯示是2018年4月1日，這意味著還沒(méi)賣出去就過(guò)去幾個(gè)月了，而到消費(fèi)者嘴里不知是什么時(shí)候了。

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