今年7月份，星巴克發(fā)布了2018年財年三季報。財報顯示，星巴克全球凈收入63億美元，同比上升11%，營運利潤下降1%到10億美元，營運利潤率下降1.9個百分點到16.5%，星巴克全球同店銷售僅上升1%。

　　而一直被星巴克寄予厚望的中國/亞太區(qū)市場，業(yè)績表現(xiàn)也不盡如人意。中國/亞太區(qū)市場營運收入上升46%到12億美元，營運利潤率下降7.6個百分點到19%，中國區(qū)門店同店銷售同比下降2%，這是星巴克中國市場九年來第一次出現(xiàn)下滑。

　　對此，中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬接受《證券日報》記者采訪時表示，連續(xù)3年以來，世界經(jīng)濟處于相對低潮的宏觀環(huán)境，而傳統(tǒng)歐美市場更加疲軟，這是導致星巴克整體業(yè)績不是很理想的重要原因。而中國市場是星巴克第二大市場，也是一個新興高速增長的市場，而這個市場也遇到了很大的問題，這是一個非常重要信號。

　　在朱丹蓬看來，結合全球宏觀環(huán)境，以及世界咖啡整體增速3%的情況下，星巴克如何去增加公司利潤，優(yōu)化利潤成為星巴克亟待解決以及改善的重要指標，通過組織架構調(diào)整，通過裁員在短時間內(nèi)立竿見影的提升整個利潤，因此，公司走裁員和關店之路是對的。

　　事實上，星巴克一直在通過不同的手段來提升公司利潤，但效果甚微，如今，通過裁員、關店來提升利潤，在業(yè)內(nèi)人士看來，這是星巴克沒有辦法的辦法，這將成為星巴克未來3年-5年重要的舉措。

　　中國市場并非坦途

　　值得一提的是，星巴克想通過立竿見影、吹糠見米的方式來提升利潤，在業(yè)內(nèi)人士看來，此種做法治標不治本，星巴克要想得到更好的發(fā)展，需要一套完善的體系工程。

　　事實上，今年以來，星巴克的對外動作也不少。比如，星巴克和雀巢的交易，星巴克永久性授權雀巢在全球范圍內(nèi)星巴克咖啡店之外銷售星巴克零售和餐飲產(chǎn)品，增加其咖啡銷售額。

　　而被寄予厚望的中國市場，星巴克也遭遇困境，在競品的圍攻下，星巴克不得不去尋求其它的方式，如牽手餓了么做外賣業(yè)務。

　　可以說，在中國市場，新銳咖啡品牌的崛起，對星巴克也造成了擠壓。比如，高調(diào)宣布進入市場的瑞幸咖啡，不到一年拿到2億美元融資，公司發(fā)布新的戰(zhàn)略規(guī)劃，年內(nèi)開店2000家。另外，連咖啡日銷售了超過幾十萬杯�；ヂ�(lián)網(wǎng)連鎖咖啡、便利店咖啡的崛起，無疑直接沖擊星巴克中國區(qū)業(yè)務。

　　“瑞幸在步步緊逼，Costa也來勢洶洶，因此，星巴克在中國的日子不好過�！敝斓づ畋硎荆�星巴克要想在中國更好的發(fā)展，首先在產(chǎn)品組合上有所創(chuàng)新，把產(chǎn)品進行優(yōu)化和補充，否則很難有變化。

　　另外，星巴克高調(diào)推出的外賣業(yè)務，在業(yè)內(nèi)人士看來，高配送費將成為阻礙其外面業(yè)務發(fā)展的一個因素�！靶前涂送赓u業(yè)務，除了加速外，還要降低配送費，如果以單人50元的消費來看，9元的配送費占比達到20%，配送費有點高，不利于外賣業(yè)務發(fā)展。”朱丹蓬如此表示。

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