入冬后不要放過此肉，常吃視力好，吃一盤抵得上3斤枸杞，還便宜

嗨，小廚又跟各位見面了！今天我們就一起談?wù)劺背簇i肝吧！小豬可正是個(gè)寶藏��！不僅肉好吃，還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。比起大家伙喜歡的瘦肉，小廚更喜歡吃滑滑嫩嫩的豬肝。特別是在入冬后，吃了太多油膩的大葷菜時(shí)，吃上一盤香嫩豬肝多么美味啊！雖然豬肝并不是什么稀罕的肉，可一頭豬也只有小小一塊，要是大伙逛菜市場(chǎng)看到了，千萬不要放過，豬肝有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。以前小廚并不喜歡吃豬肝，因?yàn)榭粗�老覺得有些奇怪。要不是去隔壁阿姨家蹭飯，阿姨一只勸說小廚，說不定小廚就與這道美食擦肩而過了。

阿姨告訴小廚：豬肝有著非常多的維生素A，每一百克維A的含量是枸杞的3倍，可以說，吃一盤豬肝就等于吃了3斤枸杞，多吃豬肝對(duì)視力好�，F(xiàn)在誰不是人手一個(gè)手機(jī)，每天盯著手機(jī)看非常影響視力，現(xiàn)在小孩的視力普遍不好，所以可以多給小孩做些豬肝吃，好好保護(hù)視力。豬肝的價(jià)格還非常便宜，幾塊錢就可以吃一頓了，豬肝的做法有很多種小廚最喜歡的就是阿姨做的辣炒豬肝，特別下飯，下面小廚把這菜的做法告訴大伙，感興趣的看看吧！

首先準(zhǔn)備好需要的材料：豬肝、青椒、蒜苗、蔥、姜、油、鹽、老抽、黃酒、淀粉、雞精、干辣椒

第一步：把買來的豬肝切成片狀，切好之后把豬肝放進(jìn)一個(gè)碗里，然后倒進(jìn)一些水，倒進(jìn)的應(yīng)該要沒過切好的豬肝，把豬肝的血水給洗掉，洗的時(shí)候一定要注意清洗干凈，這樣可以避免豬肝出現(xiàn)腥臭味。接著把辣椒也要清洗好，再切成塊狀，放在一邊備用。

第二步：豬肝在水中洗好后，把水給控干，接著再加調(diào)料腌制，在腌制時(shí)，先放入鹽、醋和黃酒攪拌，這樣可以去除豬肝的腥味，接著再放上一些淀粉在碗里拌一下，豬肝吃起來會(huì)更嫩。

第三步：先把鍋給熱了，等鍋熱后再放入油，把油大概八成熱時(shí)，把蔥放進(jìn)去給炒香，炒出香味后，再把切好的青椒和蒜苗一起放入鍋里，快速的翻炒幾下，再撒一點(diǎn)鹽，接著就一直翻炒到快要熟了，再撈出來放在一邊備用。

第四步：鍋不洗，繼續(xù)加熱倒入油，油熱后把姜片和蔥末倒入鍋中，快速的翻炒幾下，炒出香味后再把腌制好的豬肝給倒入鍋中，一直把豬肝炒到顏色變淺，再把切好的青椒倒入再鍋里，撒上鹽，倒上一點(diǎn)老抽翻炒就可以出出鍋了。

這道菜就做好了，你們學(xué)會(huì)了？入冬后你碰到豬肝可不要放過，經(jīng)常吃對(duì)視力好，可以多給家里的小朋友吃，價(jià)格還便宜，趕快動(dòng)手吧！