喝酒，在中國(guó)傳統(tǒng)禮儀文化中，具有重要的地位。無(wú)論是節(jié)假歡慶、朋友相聚，還是社交，幾乎是“無(wú)酒不成席”。

但最近有一種說(shuō)法：“喝酒臉紅的人不易醉？喝酒臉白的人酒量好？”真的是這樣嗎？

喝酒臉紅的人不易醉？

很多人都誤以為臉紅是酒精導(dǎo)致的，其實(shí)不然。乙醇（酒精）進(jìn)入體內(nèi)后，先由乙醇脫氫酶將它轉(zhuǎn)化成乙醛，而乙醛具有讓毛細(xì)血管擴(kuò)張的功能，一擴(kuò)張臉就紅了。

不過(guò)人的體內(nèi)還有一種酶，叫乙醛脫氫酶。喝酒臉紅的人是只有乙醇脫氫酶，而沒(méi)有乙醛脫氫酶，所以乙醛在人體內(nèi)迅速累積卻不能代謝，因此才會(huì)出現(xiàn)長(zhǎng)時(shí)間的臉紅狀態(tài)。

不過(guò)常喝酒的人也都有經(jīng)驗(yàn)，一般幾個(gè)小時(shí)后紅色就會(huì)減退，這是靠肝臟里的細(xì)胞色素酶慢慢將乙醛轉(zhuǎn)化成乙酸，慢慢被代謝掉了。

喝酒臉白的人酒量好？

喝酒后臉白的人，表示體內(nèi)高活性的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶都很少，主要靠肝臟里的酶起作用。這些人往往越喝臉越白，喝了很久以后，到一個(gè)點(diǎn)突然不行了，爛醉如泥。那么，為什么他們會(huì)給人很能喝酒的感覺(jué)呢？那是因?yàn)槟槹椎娜艘部矿w液來(lái)稀釋酒精，個(gè)頭越大感覺(jué)越能喝酒。

因此，從酒量上來(lái)看，臉白的人似乎是更勝一籌。但從健康角度來(lái)講，不管什么人，不管能喝多少酒，最好還是不要貪杯，不然還是會(huì)有急性酒精中毒的可能。

究竟誰(shuí)酒量更好些？

事實(shí)上，最能喝酒的人既不是喝酒臉紅的人，也不是喝酒臉白的人，而是喝酒滿頭大汗的人。

最能喝酒的是體內(nèi)同時(shí)具有高活性的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的這類人。一般這類人邊喝酒邊會(huì)大量出汗，酒精會(huì)隨著汗液迅速被排出體外。如果酒桌上碰到這類人，最好還是不要跟他們干杯了。