哪些水果可以加熱吃

　　蘋果、梨：煮著吃

　　將蘋果、梨等切成小塊后放入鍋中加水煮著吃，或者放入容器中加少量水蒸著吃。

　　當(dāng)然如果能耐受冷的水果也可以直接吃，只需要注意不要貪吃，以免導(dǎo)致肚子受涼而出現(xiàn)腹脹等問題。

　　很多人認(rèn)為水果加熱后，維生素C就破壞了。事實(shí)上蘋果、梨中的維生素C含量不高，維生素B1和葉酸含量也少。另外，水果中的有機(jī)酸，如蘋果中的蘋果酸還能保護(hù)維生素C，所以并不像大家所想象的那樣維生素C破壞嚴(yán)重。

　　況且水果中的胡蘿卜素、番茄紅素等脂溶性維生素以及鉀、鎂等礦物質(zhì)，即使是蒸過的，也基本都能保留下來。

　　而且水果加熱后，纖維軟化，更易消化，特別適合中老年人和嬰幼兒。

　　國外有研究發(fā)現(xiàn)，蘋果加熱后多酚類天然抗氧化物質(zhì)的含量會大大增加，這是因?yàn)樘O果加熱后有助于多酚類化合物的釋放，而多酚類物質(zhì)能消滅體內(nèi)自由基而抗氧化。

　　橘子、橙子：蒸著吃

　　把橘子、橙子切成小塊后加水煮著吃或蒸著吃，也可和其他水果如蘋果、梨等一起煮著吃。

　　對于這些維生素C含量豐富的水果，相對于蘋果、梨等來說，加熱后對維生素C的破壞可能多一些，不過也不必太擔(dān)心，畢竟水果中除了維生素C外，還有其他不怕熱的營養(yǎng)成分。

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