雞湯很油膩怎么辦

　　其實就是燉的時候會有很多的油沒有去干凈。

　　1、燉雞湯時，記得加些紅棗，會令雞湯的味道更鮮甜。

　　2、雞湯至少要燉2個小時，色澤呈金黃色才代表湯底夠濃郁。

　　3、喝雞湯前，將油沫撇去，雞湯喝起來就一點也不會油膩了。

　　4、燉雞湯的火開的小小的時候，把大塊的紫菜平平的放在鍋里頭，這個油就吸在紫菜里頭了，紫菜吸油后會慢慢往下沉，別等沉下去，稍微沉一點的時候用漏勺快速的把它撈出來即可，雞湯中的油脂就會被吸走。

　　5、雞湯表面漂浮了油脂，但是又不想采取措施將其去掉時，有一個非常實在的方法就是準備一根吸管，輕輕將油脂吹開，將吸管插入湯底，這樣喝雞湯就可以避免喝入太多的油了。

　　雞湯怎么燉才不油膩

　　適當?shù)募右恍┦卟�，而且要注意撇去油沫�?/P>

　　1、任何肉類燉湯前都應(yīng)先將主料飛水—就是開水里煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味，一試就靈。當然，飛水也是有學問的。若冷水放肉，肉由水的冷到開，經(jīng)歷了一個煮熟的過程，營養(yǎng)流失嚴重。最宜溫水下鍋，煮約7~8分鐘，不蓋蓋并適時翻動。開水下鍋也行，3~5分鐘即可。

分頁：[1] [2] [3]