白菜是北方冬天的主要蔬菜，有“菜中之王”的美稱，營養(yǎng)價(jià)值較高，有“冬日白菜美如筍”之說。那么，白菜怎么做好吃？

白菜的做法大全

1、涼拌辣白菜

原料：辣椒1個(gè)，白菜適量，白糖100克，醋50克，姜1小塊，精鹽、香油適量。

做法：將白菜嫩心切長條，加上少許精鹽腌制，然后將腌出的水分?jǐn)D凈。將干辣椒、姜切絲放在白菜上。鍋內(nèi)加香油、辣椒燒熱后，將油倒到白菜上，然后加醋拌勻裝盤。

功效：可下氣開胃，促進(jìn)食欲。有助消化，解醉酒的功效。

2、醋溜白菜

原料：白菜心500克，海米15克，醬油25克，醋20克，植物油30克，濕淀粉9克，香油6克，味精2克，蔥、姜末少許。

做法：將不帶葉的白菜心切成片，海米用溫水泡開。植物油燒熱，用蔥、姜末烹鍋，加白菜炒，再加海米、醬油快速一炒，加醋，勾芡，再加味精，顛翻幾下，淋上香油即成。

功效：有幫助消化，調(diào)理五臟的功效。還可提高免疫力。

醋溜白菜

3、木耳炒白菜

原料：水發(fā)木耳100克，大白菜250克，醬油、細(xì)鹽、味精、花椒粉、蔥花、濕淀粉、豆油各適量。

做法：把發(fā)好的木耳摘洗干凈；選白菜的中段或菜心去菜葉，切成小片。炒鍋內(nèi)放油燒熱，下花椒粉、蔥花，隨即下入白菜片煸炒，炒至白菜片油潤明亮?xí)r放入木耳，加醬油、細(xì)鹽、味精，炒拌均勻。炒至白菜片、木耳入味，用濕淀粉勾芡，即可出鍋裝盤食用。

功效：有益氣止血的作用。

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