碘是人體所必須的微量元素，正常的人體僅含碘25毫克，但是碘元素說對于人體的身體健康、生長發(fā)育有著不可替代的重要作用。那么，缺碘怎么補碘好？

一、怎么補充碘

補碘法寶1：選用加碘鹽

天然海鹽中只含有極微量的碘，不足以供應人體所需，19歲以上成人每日需要140微克碘，若選用含碘量20ppm的碘鹽作為烹飪用鹽，一天就可補充約100微克的碘。選購食鹽時，可選用成分標示有「碘酸鉀」或「碘化鉀」的加碘鹽。

補碘法寶2：避免長時間高溫烹煮

碘鹽和天然食物的碘會在烹飪過程流失，最好可以避免長時間高溫煎、炒、煮、炸，宜采用清蒸、涼拌的烹飪方式，并在起鍋前再放碘鹽調味，減少碘的流失量。

補碘法寶3：食用含碘豐富的天然食物

除了選用碘鹽，最好也能搭配攝取含碘豐富的天然食物，尤其外食者因為無法確定餐廳業(yè)者是否選用加碘鹽，建議平常要攝取含碘食物。素食者可以選擇海帶、紫菜、海苔等海藻類食物，葷食者除了海藻類外，也可由海水魚及貝類攝取。

醋溜海帶絲

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