壓力太大也會造成一身肥肉，不要懷疑，這是真的！營養(yǎng)師表示，在營養(yǎng)門診的咨詢經(jīng)驗中，常常有很大一部分人，就算努力節(jié)食少吃、拚命運動，減肥效果還是有限，而且當壓力一來，可能一整天忙到只吃一餐，體重仍然不斷上升。建議補對包括鈣質(zhì)、Ｂ群等6大營養(yǎng)素，就能輕松擺脫壓力肥！

擺脫壓力肥，最關(guān)鍵是學(xué)會適時放松！

營養(yǎng)師在其新書《運動食代─營養(yǎng)師的運動飲食筆記》中表示，壓力之所以會造成肥胖，主要與以下4種影響層面有關(guān)：

1.影響“自律神經(jīng)系統(tǒng)”：

現(xiàn)代人長期生活在高壓力生活下，促使交感神經(jīng)興奮、副交感神經(jīng)作用受抑制，除造成腸胃蠕動功能下降、消化功能變差，還會使脂質(zhì)代謝緩慢、脂肪便容易囤積于體內(nèi)，而導(dǎo)致體態(tài)走樣。

2.影響“內(nèi)分泌系統(tǒng)”：

身體處于極大壓力下時，會分泌一種壓力荷爾蒙，稱為“腎上腺皮質(zhì)醇” （Cortisol，又稱可體松），此荷爾蒙會刺激食欲增加，并容易囤積脂肪在腹部及臀部。

3.神經(jīng)勝肽 Y 的分泌增加：

長期處于壓力下，體內(nèi)會分泌神經(jīng)勝Y（Neuropeptide Y：簡稱 NPY），會導(dǎo)致食欲增加及對高油高熱量食物的渴望、脂肪囤積率提高，并容易堆積脂肪于腹部。

4.瘦體素抗性增加：

長期壓力繼續(xù)刺激下，會增加瘦體素的抗性，進而持續(xù)導(dǎo)致壓力肥上 身。 瘦體素的作用機轉(zhuǎn)正是降低神經(jīng)勝肽Y（NPY）的作用，讓NPY異常增加，進而增加食欲且堆積脂肪。

不過，為什么有些人壓力大時，反而容易瘦？營養(yǎng)師表示，其實一般生物在面對壓力時，身體交感神經(jīng)會被活化，讓腎上腺髓質(zhì)系統(tǒng)產(chǎn)生急性壓力反應(yīng)，刺激腎上腺素、正腎上腺素分泌，來藉此提高新陳代謝率、幫助提高注意力，并快速地釋放能量，來迎接面臨的壓力。因此，短期且急性的壓力，確實可能造成體重的減輕。但是，如果壓力是長期且慢性的持續(xù)在發(fā)生，身體為了避免不斷變 瘦，便會出現(xiàn)自我保護的機制，反而開始變胖，就是我們上述提到的壓力肥。

【擺脫壓力肥6大營養(yǎng)素】

1.礦物質(zhì)鈣：穩(wěn)定神經(jīng)、調(diào)節(jié)代謝。

壓力荷爾蒙的分泌會消耗掉我們?nèi)梭w中的鈣質(zhì)，而鈣除了建構(gòu)骨骼、牙齒之外，也是調(diào)整新陳代謝、穩(wěn)定神經(jīng)、燃燒脂肪很重要的礦物質(zhì)。一般建議健康成人每天攝取1000毫克的鈣質(zhì)，但如果壓力大、失眠，可以再補充多一些的鈣質(zhì)。像是牛奶、酸奶、干酪、豆干、豆皮、小魚干、黑芝麻。

2.礦物質(zhì)鎂：放松心情、穩(wěn)定情緒。

礦物質(zhì)鎂，有助于肌肉放松、穩(wěn)定神經(jīng)、緩和緊張情緒，同時還有幫助維持心跳規(guī)律性�？蛇m度攝取堅果、綠葉蔬菜（菠菜、莧菜、甘藍菜 等）、海藻類（紫菜）、胚芽、黃豆、黑豆等含鎂量高的食材。

3.色胺酸：制造“快樂荷爾蒙”——血清素的原料。

我們?nèi)梭w之所以會出現(xiàn)容易生氣、緊張、焦慮、疲憊、焦躁不安等令人不安的情緒，多半是體內(nèi)缺乏足夠的血清素，而血清素是由飲食中攝取的色胺酸轉(zhuǎn)化來的，人體無法自行合成。常見的色胺酸食物來源像是香蕉、牛奶、干酪、堅果等食物，就是不錯的獲得來源。

4.維生素Ｂ群：幫助“快樂荷爾蒙”——血清素合成的輔助因子。

想要促進“快樂荷爾蒙”血清素的生成，光補充色胺酸是不夠的，還 得搭配其他的輔助營養(yǎng)素幫忙催化才行，例如：維生素B6、葉酸（維 生素B9）、維生素 B12等B群營養(yǎng)素，才能順利合成“快樂荷爾蒙”—— 血清素！因此，飲食中適度補充含維生素B 群的糙米、豬肉、豬肝、 蛋黃、豆類、麥片、酵母等含食物就非常重要！

5.維生素Ｃ：協(xié)助抗壓荷爾蒙制造。

除了維生素B 群跟色胺酸能協(xié)助快樂荷爾蒙合成之外，維生素C 也能協(xié)助人體制造抗壓力荷爾蒙——副腎上腺素，來對抗壓力��！當壓力來襲，體內(nèi)的維生素C也會消耗得較快，可補充像是奇異果、番石榴或柑橘類等富含維他命C的水果。

6.膳食纖維：促進腸道蠕動、改善便秘困擾。

長期生活在高壓情況下，會促使副交感神經(jīng)作用受抑制，造成腸胃蠕動功能下降， 因此長期處于壓力下的人，常常都會有便秘的困擾，因此需多補充膳食纖維并且多喝水，來促進腸道蠕動改善便秘困擾，健康成人一日所需膳食纖維含量約25 35公克，建議將常吃的精致淀粉，如白飯、白 面、白土司等替換成糙米、十谷米、燕麥米、全麥土司，并且攝取足夠的蔬菜水果，來增加整日纖維攝取量。

【營養(yǎng)師的紓壓食材清單】

●鈣：帶骨小魚干、海帶海藻、蝦皮、豆干、深綠蔬菜、芥藍、 莧菜、黑芝麻、干酪。

●鎂：甘藍菜、菠菜、南瓜、牛蒡、海藻、昆布、蕎麥、小米、 燕麥、杏仁、腰果、胡桃。

●色胺酸：酸奶、牛奶、干酪、堅果、納豆、香蕉、魚類、肉類、蛋、豆?jié){。

●維生素Ｂ：糙米、豬肉、豬肝、蛋黃、豆類、麥片、酵母。

●維生素Ｃ：奇異果、番石榴或柑橘類水果。

●膳食纖維：糙米、十谷米、燕麥、各式新鮮蔬菜水果。

其實想要擺脫壓力肥，最重要的關(guān)鍵還是在于適時的放松！但是要現(xiàn)代人完全沒壓力、好好放松并不容易。因此“每周好好運動，每天好好吃飯”來促進腦部釋放血清素、多巴胺，幫助提升正能量跟幸福感，也是避免讓壓力肥找上門的好方法。