麻辣燙作為現(xiàn)在一種特色飲食，深受年輕男女的喜愛(ài)。這種方式不僅可以讓人吃到自己喜歡的味道，也解決了自己去吃火鍋的尷尬，同時(shí)伴隨著人們喜好的不同在改變著。尤其是現(xiàn)在天氣越來(lái)越冷，去吃上一份麻辣燙是再好不過(guò)的了。

但是由于種種原因，這樣的飲食習(xí)慣并不是很健康，很多新聞也曾報(bào)道過(guò)這樣的事情，有些年輕人被查胃癌后發(fā)現(xiàn)每天都要吃一頓麻辣燙，長(zhǎng)期下來(lái)導(dǎo)致胃部受損，那么麻辣燙有哪些健康隱患？

1、食材是否新鮮？
食材往往是決定菜品質(zhì)量的重要組成，食材的新鮮與否直接決定了味道和我們的飲食安全。麻辣燙的食材種類(lèi)繁雜，一些水產(chǎn)品、動(dòng)物血制品等商品在購(gòu)買(mǎi)、儲(chǔ)存等方面往往會(huì)留下健康隱患，蔬菜的新鮮度和清洗也是關(guān)鍵。

2、過(guò)麻、過(guò)辣是否會(huì)刺激腸胃？
麻辣燙首先會(huì)凸顯麻、辣二字，這些的確可以很好的刺激我們的食欲，但是由于這種飲食的特點(diǎn)決定了過(guò)熱、過(guò)麻、過(guò)辣的情況出現(xiàn)。
對(duì)我們的胃腸都有一定的刺激，會(huì)導(dǎo)致胃腸道的一些問(wèn)題出現(xiàn)。過(guò)熱的食物也會(huì)使我們的口腔、胃內(nèi)黏膜造成損傷。

3、過(guò)多的調(diào)味料是否健康？
有些商家為了增加味道，在底湯中會(huì)增加很多調(diào)味料甚至是食品添加劑；同時(shí)有些不良商家為了掩蓋不顯現(xiàn)的食材，也會(huì)向里面過(guò)度的添加調(diào)味料，我們過(guò)量的食用會(huì)導(dǎo)致高鈉飲食等出現(xiàn)，對(duì)健康也是有不利的影響。

4、容器是否干凈？
麻辣燙的商家在食客的餐具上，以及加工工具上的清洗和消毒是否到位，一些一次性用品是否達(dá)標(biāo)。

5、反復(fù)滾煮是否會(huì)產(chǎn)生致癌物？
麻辣燙一般都是一鍋底湯反復(fù)煮反復(fù)使用，這樣難免會(huì)產(chǎn)生許多有害物質(zhì)，甚至產(chǎn)生致癌物，這些都是潛在的安全隱患。

那么應(yīng)該如何吃麻辣燙更健康？
雖然有健康隱患，但是還是有很多人時(shí)常還會(huì)來(lái)上一次，滿足一下自己的味蕾。但是關(guān)鍵還是看你怎么選，怎么吃。
首先，作為麻辣燙來(lái)說(shuō)食物多樣、均衡這一角度講，還是比較健康的；在選擇的時(shí)候蔬菜菌類(lèi)要占多數(shù)，肉類(lèi)和蛋類(lèi)要適量、油炸食品要占少食，盡量選擇用薯類(lèi)代替主食。

不要去選擇路邊攤，要選的信得過(guò)的、有衛(wèi)生許可的店鋪。剛出鍋的不要立即吃，放涼一下在食用，保護(hù)我們的胃腸道。注意口味清淡，少添加調(diào)料，盡量避免喝底湯。
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