【原標(biāo)題】蟶子怎么清洗？蟶子怎么徹底清洗？

蟶子是很多人喜歡吃的一種海鮮食品，肉非常鮮嫩，而且富含蛋白質(zhì)，尤其說是可以補(bǔ)身體，而且還富含碘元素等，因此對吃蟶子是對身體有很大好處的。

又是一個炎炎夏日，日里躲躲閃閃遮遮掩掩到處找涼快。夜里風(fēng)情萬種邀三找五齊聚大排檔，在大排檔里有一點(diǎn)擊率也是比較高的海鮮。那就是蟶子，蟶子是繼花蛤之后又一個很受歡迎的東西。肉質(zhì)肥美鮮甜非常適合下酒

蟶子的營養(yǎng)豐富含有比較高的蛋白質(zhì)、少量脂肪、還有眾多的人體所需微量元素，具有補(bǔ)虛的作用偶爾吃點(diǎn)還是不錯的。蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進(jìn)病人、孕婦、老年人良好的保健食品，蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有益于腦的營養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智的作用。

蟶子好吃，但是往往很難洗干凈，每次吃到泥沙總是很掃興。

一、購買

在購買蟶子時，一定要選擇新鮮的。在菜市場或超市，賣蟶子的攤位都會把蟶子泡在水中，買的時間記得觸碰一下蟶子的肉，或輕輕捏一下蟶子的殼兒，如果能閉合的，就說明比較新鮮。一直不閉合的，有可能已經(jīng)死啦。

二、食用時請去掉下圖的兩個部位：

1）蟶子外圈的黑線

2）蟶子肉內(nèi)黑色的部位

有人習(xí)慣全部吃掉，這也沒關(guān)系，為了更加衛(wèi)生，我只是建議去除而已。

現(xiàn)在給大家支一招可以把蟶子洗干凈的方法：

1、蟶子買回來先放在一個干凈的盆里，接上自來水；

2、往水里加一點(diǎn)鹽，咸度跟平常喝的鹽水差不多就行了，只有這個咸度蟶子才會吐泥沙；

3、中間記得多換幾次水，水不要太滿，一般換了3次水以后再在清水里加幾滴香油；

4、按照以上的方法換過幾遍水以后蟶子基本就干凈了，要撈出來煮的時候捏住蟶子的吸管再擠一下泥沙就差不多；

5、如果你沒有按照以上的步驟做，煮出來的蟶子還有泥沙，那么再教大家一招急救，只需把蟶子的沙袋去掉，那就可以了，這個方法適合只取蟶子肉、時間又緊的時候用。

蟶子成年累月生活在海水中，這樣的甲殼類生物要吃一定要清洗干凈的，就好像吃田螺一樣的，洗干凈才行的。 下面就教教大家蟶子怎么洗又快又干凈。

蟶子怎么清洗第一步： 把買回來的蟶子先用清水沖洗干凈，再準(zhǔn)備一盆清水，放入適量食鹽化開。然后，把洗凈的蟶子放入盆 中，其間注意換水，換第3次清水后在水里加滴油，攪勻。

注意：1.清水用量不宜過多，剛沒過蟶子就好，這樣更方便蟶子吐泥沙。 2.食鹽的用量不宜過多，也不宜過少，咸淡要用嘴巴嘗下，比平常的飯菜咸淡一樣就剛好。因?yàn)辂}放少了， 蟶子不吐泥沙，但如果水太咸了，蟶子很快就會死掉。此外，鹽最好是用海鹽，賣蟶子的老板都有準(zhǔn)備， 是免費(fèi)的。

3.在水里加少許油能隔絕氧氣，讓蟶子吐泥沙吐得更快。但油的用量一定要少，一盆水滴幾滴就可以了。如 果用多了，蟶子也會很快死掉的。 4.為了防止蟶子把吐出的泥沙再吸回去，可以把蟶子放在濾水簍或漏筐中，再把濾水簍或漏筐放在水里，并 在底部墊上筷子。這樣，吐出的泥沙就會沉到水底，不會再被蟶子吸回去了。 蟶子怎么清洗第二步： 靜置大約20～30分鐘后，你就會看到蟶子開始拼命吐水了。大約2～3小時后，蟶子體內(nèi)的泥沙就會被吐干 凈了，其間要注意多換幾次水。

此外，在蟶子吐水大約1小時后，還可以在水中加入少許食醋，這樣能殺死 嗜鹽菌，吃起來更衛(wèi)生些。

蟶子怎么清洗第三步： 撈出吐盡泥沙的蟶子，用淡鹽水反復(fù)的搓洗幾遍，將殼上的臟東西洗凈，控干水分即可用來制作菜肴了。 如果你想更干凈些，可以把蟶子放入沸水鍋中燙一下，取出蟶子肉，撕掉上面的那條黑線，去掉那團(tuán)黑色 的“沙袋”，再把蟶子的吸管用手?jǐn)D一下，擠出里面的臟東西，再用清水沖洗干凈就行了。 提醒： 1. 按照以上的方法換過幾遍水以后蟶子基本就干凈了，要撈出來煮的時候捏住蟶子的吸管再擠一下泥沙就 差不多 2.夏季里，蟶子是不能養(yǎng)一天的，一般上午買，中午吃

蟶子的營養(yǎng)價值：

蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進(jìn)病人、孕婦、老年人良好的保健食品，蟶子含有鋅和錳，常食蟶子 有益于腦的營養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智的作用。

醫(yī)學(xué)工作者還發(fā)現(xiàn)，蟶子對因放射療法、化學(xué)療法后產(chǎn)生的口 干煩熱等癥有一定的療效。 蟶肉味道鮮美，營養(yǎng)豐富，經(jīng)測定，每百克鮮肉，含蛋白質(zhì)7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克， 鈣133毫克，磷114毫克，鐵227毫克，熱量200千焦。

蟶子還有一定的醫(yī)藥作用，具有補(bǔ)虛的功能。蟶肉 甘、咸寒，用于產(chǎn)后虛寒、煩熱痢疾，殼可用于醫(yī)治胃病，咽喉腫痛。 中醫(yī)認(rèn)為，蟶子肉味甘、咸，性寒，有清熱解毒、補(bǔ)陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產(chǎn)后補(bǔ)虛等功效。

《嘉祐本草》中記載：蟶子肉"補(bǔ)虛，主冷痢。煮食之，主婦人產(chǎn)后虛損、胸中邪熱煩悶氣"�！峨S息居飲食 譜》中記載：蟶子肉"清胃、治痢、除煩、補(bǔ)產(chǎn)后虛損"�！度�州本草》中記載：蟶子肉"清熱解毒，利小 便，消水腫"。蟶子肉可治療產(chǎn)后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、中暑泄痢、小便不利等癥。