用白糖來沖雞蛋花是涼性的嗎？這是一個(gè)值得深思的問題，究竟沖雞蛋花的時(shí)候應(yīng)該注意哪些問題呢？經(jīng)常喝沖雞蛋花有什么樣的好處呢？

用白糖來沖雞蛋花是涼性的嗎？

答： 可以的，有營(yíng)養(yǎng)，可以作為常規(guī)性的飲用。當(dāng)然要考慮雞蛋的質(zhì)量，最好是散養(yǎng)的跑山雞，或者家庭養(yǎng)的雞蛋，加死了添加劑的雞蛋可能不是太好。

問題分析：用開水沖雞蛋花是一些人很喜歡的一種吃法，如果在加一些白糖調(diào)味可能會(huì)更佳爽口。雞蛋的主要成分是蛋白質(zhì)，但蛋黃內(nèi)含膽固醇較高，高血脂的人不宜食用蛋黃。另外，血糖高者更不能在蛋花湯內(nèi)加白糖。

意見建議：沖雞蛋花一定要用滾開水，否則，沖的半生不熟不符合衛(wèi)生學(xué)要求。特別是目前在禽流感流行期間，更應(yīng)注意。

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雞蛋吃法多種多樣，就營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。因此，煮雞蛋是最佳吃法，但要細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化。不過，對(duì)兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合。

防治胃潰瘍，常喝蛋花湯，防治胃潰瘍有個(gè)開水沖雞蛋的方法。取1個(gè)雞蛋打入碗里攪勻，用沸水沖熟后服下就可以。蛋花湯容易被胃消化吸收，能夠大大減輕胃負(fù)擔(dān)，有利于潰瘍病灶愈合。雞蛋黃中的卵磷脂，在胃黏膜表面形成一層薄的疏水層，對(duì)胃黏膜保護(hù)作用明顯，還可以抵抗有害因子入侵。