很多人愛吃油炸食品，湯圓也是可以油炸的，還比較的方便，只是油炸的時候一定要注意了，不用解凍，但必須在湯圓上多扎些小孔。油三成熱時，湯圓入鍋，小火慢炸至湯圓浮起，外表呈金黃色時撈起即可。這樣做的湯圓不容易“崩”，而且熟的快。而且要用小火慢慢的炸。 當(dāng)湯圓有點熟，外面有點軟了，就用笊籬撈起來，用勺子在湯圓表面輕輕的拍打，這樣可以把里面的熱氣敲出來，這樣湯圓不會破。

　　不需要進(jìn)行解凍，只是要讓湯圓表面受熱均勻，這才是最好的，味道也會有很不一樣的。等油微熱后，放湯圓。稍微滾一下元宵，撈出，拿牙簽扎眼，每個元宵要扎3-4個滴，這部非常關(guān)鍵，要不會嘣的。

　　只要是油炸的食物，進(jìn)行油炸之后，熱量是很高，但是味道都是很好的。一是直接放到油里炸，而且一邊炸一邊用勺子把元宵或湯圓敲開一道小縫防止湯圓在受熱是發(fā)生爆炸。

　　速凍的湯圓直接進(jìn)行油炸還是會有很多的弊端，不過可以適當(dāng)?shù)脑谒賰鍪澄锢锩嬖鷰讉�孔，也是為了很好的通氣。這樣做缺點是里面的餡容易流出來好煳鍋。還有就是先把湯圓或元宵放在籠屜上蒸一下，再炸。就是費(fèi)事麻煩一點，但是不用敲縫餡跑不出來。湯圓比較完整。

　　具體步驟：

　　1.鍋里放油，要多放一些，這個吃油

　　2.等油微熱后，放湯圓

　　3.稍微滾一下元宵，撈出，拿牙簽扎眼，每個元宵要扎3-4個滴，這部非常關(guān)鍵，要不會嘣的，到時弄個滿臉花我可不管。

　　4.將扎好的元宵放回鍋中繼續(xù)炸，表面呈金黃色撈出。

　　這個活，最好2人一起配合，一個炸，一個扎。

　　油炸速凍湯圓的做法原料：

　　油炸湯圓，速凍湯圓一袋，白芝麻、食用油各適量。

　　準(zhǔn)備工作：

　　把速凍湯圓放室溫下自然解凍待用，如果是新鮮湯圓可以直接進(jìn)入下一步。

　　做法步驟：

　　1、湯圓解凍完成后滾上一層白芝麻，然后用牙簽在湯圓上扎3～4個小眼，小眼的深度以剛剛到達(dá)餡的位置比較好，大約1cm左右的樣子吧。照這樣扎好小眼以后，再入鍋油炸的時候既不會漏餡，也不會爆掉，是油炸湯圓成功的關(guān)鍵之一。

　　2、油鍋倒足量油大火開燒，燒至三四成油溫時將湯圓下鍋，改用小火慢慢炸到金黃色出鍋控油，裝盤開吃。

　　總結(jié)油炸湯圓的成功要點

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