蜜棗的營(yíng)養(yǎng)成分包含蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、醣類、維生素C、B1及B2、膳食纖維、鉀、鈣、鎂、磷等離子，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，勝過(guò)柳橙和蘋(píng)果，更能增強(qiáng)免疫力，可連皮食用，并能多元化利用，如制成蜜餞、乾果，亁果也能磨粉制成糕餅。

　　至于要如何選到甜又多汁的蜜棗，有6訣竅，包括果皮光滑圓潤(rùn)有光澤、果型端正完整、色澤較為黃綠并略帶白色、果粒大、有重量感，和避免瘀傷及破裂，果農(nóng)吳禎哲則提供另一個(gè)建議，如蒂頭比較開(kāi)，甜度相對(duì)高。

　　溫馨提示：

　　棗子以新鮮食用最佳，放在25度C室溫壽命大約有4天，如果放太久，外觀會(huì)產(chǎn)生褐斑外，會(huì)有脫水皺皮現(xiàn)象，因此建議大家買(mǎi)回家后，可以用塑膠袋包裝好，馬上放到冰箱冷藏，能保存約2星期，冷藏時(shí)不要讓果品裸露，避免脫水。

　　蜜棗什么人不能吃蜜棗

　　一般人皆可食用，由于蜜棗比較甜，所以糖尿病患者最好不要吃！

　　還有要注意的是：脾胃虛寒者不宜多吃，牙病患者不宜食用棗，便秘患者應(yīng)慎食。其實(shí)總的來(lái)說(shuō)，蜜棗的適用人群是很廣的。中老年人、青少年、女性尤宜食用，它是中老年人、青少年、女性的理想天然保健食品。同時(shí)，蜜棗也是是病后調(diào)養(yǎng)的佳品。所以使用蜜棗是一種健康生活的選擇。另外，吃蜜棗的時(shí)候應(yīng)當(dāng)注意不要和蜂蜜、魚(yú)類、生蔥以及蟹類一同食用。

　　脾虛者，即消化功能低下的人也最好不要吃蜜棗，主要表現(xiàn)是食少，大便溏爛或先干后溏，倦怠乏力、面色萎黃等。雖然沒(méi)有脾虛不能吃阿膠的規(guī)定，但阿膠質(zhì)地粘稠容易阻礙脾胃功能，尤其是脾虛氣滯食少腹脹的患者不適合吃。如果一定要吃需要配伍理氣消食藥制約阿膠的滋膩之性方可。

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