面包易保存而且味道也比較的鮮美，不管是當(dāng)零食還是果腹都非常的適合，但是在保存以及其他的一些方面還是有很多不懂的，一起來(lái)了解下。

　　面包能放冰箱嗎

　　面包為什么不能放冰箱因?yàn)槊姘�放冰箱�?huì)快速變干，就沒(méi)有松軟的口感了，所以一般情況下不要把面包放冰箱！

　　因?yàn)楸�箱是一個(gè)高度干燥的地方，面包放進(jìn)去以后，很快面包里的水分會(huì)被蒸發(fā)掉，面包就失去了松軟的口感，變得很硬，就不好吃了。

　　所以面包最好不要放在冰箱里，放常溫盡早吃掉比較好，而且要是切片面包的話，先吃中間的部分，保留上下的那兩片，面包干燥的會(huì)比較慢。

　　面包失去水分（正常環(huán)境的空氣濕度在65%左右，按照分子的運(yùn)動(dòng)原理，面包的水分怎么樣也不會(huì)低于65%，哪怕失去水分，最終也會(huì)與室內(nèi)濕度相平衡）并不是老化的主要原因。

　　面包老化的原因是淀粉的退化（結(jié)晶化），其它原因都是次要原因。

　　環(huán)境溫度是影響面包中淀粉變化的主要原因（淀粉在高溫環(huán)境中是融化在水分中的糊化狀態(tài)，而低溫則會(huì)結(jié)晶化，排除水分）。

　　在實(shí)驗(yàn)中，當(dāng)將剛出爐的面包直接放入60攝氏度以上的環(huán)境儲(chǔ)存，則面包能保持柔軟24-48小時(shí)。把已經(jīng)冷硬的面包加熱到50攝氏度左右，面包又會(huì)恢復(fù)柔軟。

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