生姜作為一種調(diào)味品，幾乎每家每戶的廚房里都會有。生姜不僅是調(diào)味品，而且也是可以作為蔬菜來食用，比如腌制的糖醋嫩姜，味道鮮美，而且很下飯。無論怎么吃，生姜的益處都有很多，但是有人卻說晚上吃生姜其毒性勝似砒霜，這種說法有科學(xué)依據(jù)嗎？

“魚不離姜，肉不離醬”就是說在做魚的時候必須要放點生姜，才可以去除魚的腥味，讓魚的味道更加鮮美，這是因為生姜中含有特殊的物質(zhì)姜辣素、姜烯酚、姜醇等辛辣成分，具有一定的揮發(fā)性，可以掩蓋其它味道，所以生姜是比較受歡迎一味調(diào)味品。“冬吃蘿卜，夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”這句話中的夏天多吃生姜，是因為夏季溫度較高，影響人的食欲，而在夏季的在早晨吃點生姜可以促進(jìn)消化，增進(jìn)食欲；還有就是夏天人體出汗較多，吃冰冷食物也是比較多，因此過多的寒氣會聚集在體內(nèi)，久而久之則會是身體出現(xiàn)腸胃不適，在夏季空氣濕度較高，生姜屬于熱性較高的食物，可以驅(qū)散體內(nèi)的濕寒，緩解不適。

晚上吃姜毒過砒霜，這種說法有科學(xué)依據(jù)嗎？首先這種說法是來自于古代中醫(yī)的說法，生姜是大熱食物，有補陽氣的作用，人體晚上是陰氣工作時間，若晚上吃大量的生姜，在晚上陽氣過多，則會陰陽失調(diào)，但是也沒有說的那么嚴(yán)重。作為現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的說法就是晚上人體處于逐漸進(jìn)入休眠的狀態(tài)，生姜熱性較高，可以促進(jìn)機(jī)體血液循環(huán)，有發(fā)汗的作用，這樣不利于睡眠。

為了自己的健康著想，無論生姜還是其它食物，在晚上都不應(yīng)該過多食用，因此就不必過于擔(dān)心吃生姜對身體的危害了。