肝臟是動物體內(nèi)儲存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有營養(yǎng)保健功能，是最理想的補血佳品之一。

　　營養(yǎng)價值

　　1、豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。

　　2、豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。

　　3、經(jīng)常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

　　4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。

　　豬肝對皮膚有好處嗎

　　有好處的，內(nèi)臟的食物不同于一般的蔬菜肉類，排毒的作用是很明顯的，豬肝的熱量也是不高的，適當?shù)某赃�是沒事的，不過任何的食物都是不能吃多的。適當?shù)倪M食豬肝的話，對人體起到解毒的積極作用，豬肝雖然好吃，但是不宜過多的食用，過多食用就會引起心腦血管疾病。

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