日常生活中，有個剩飯剩菜的再正常不過了。對于“隔夜菜”總覺得有安全隱患，但菜燒多了，扔了又會覺得很可惜。到底，隔夜菜能不能吃呢？

1、隔夜的蔬菜

大家比較普遍的一種認識，就是隔夜的炒菜或者干鍋菜都是不適合再吃的，就算放在冰箱里面也是不好的，但還是有很多人喜歡拿這些菜和剩飯一起炒，其實很不健康的！這是因為這些隔夜蔬菜放久之后，可能出現(xiàn)亞硝酸鹽的成分你，盡管增長不是那么的明顯，但是長時間這樣飲食仍舊給健康帶來不良的影響。而且隔夜蔬菜反復(fù)加熱之后，除了可能有致癌物質(zhì)之外，其自身的營養(yǎng)物質(zhì)差不多流失掉，跟垃圾食物一樣，毫無營養(yǎng)價值，所以還是不要吃！

2、隔夜的湯品

主要還是擔心亞硝酸鹽的產(chǎn)生，加之想要熬制一鍋好湯用的時間太長，人們往往不舍得扔掉這些湯，但隔夜喝是真的不好的！如果實在想要避免每天都煮湯的話，其實有一個好方法可以教給大家的，那就是熬湯的時候不要放鹽，這樣冷藏起來，想喝多少再放鹽的話，可以存儲很久的時間，當然也要盡快喝完才行，否則營養(yǎng)價值就很低了！建議大家煮湯還是當天喝完為好。

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